【店舗メニュー】グルクンのから揚げ

グルクンとは沖縄の県魚で、一年中獲れるのですが、身が柔らかくあしが早いので、通常よくから揚げにして食べます。
強火でカラッと揚げると旨味があり、とても美味しい魚で、県民に一番に食べられています。
海中では青い色をしているのですが、釣り上げると赤くなってしまう面白い魚でもあるようです。