アグー豚やんばる島豚あぐー

貴重なアグー豚[やんばる島豚あぐー]の通販(販売)です!

アグーの血を引く沖縄黒豚[アグー豚・やんばる島豚]

琉球在来豚アグー豚の美味しさが、今とっても評判になっています。
アグー豚は14世紀に中国と琉球の進貢貿易の仲介役として琉球に移り住んだ久米36性が中国から持ってきた豚がルーツでなないかと言われています。
アグー豚は成長が遅い、産子数が少ないなど極端に生産性が良くないことからアグー豚は段々と飼育されなくなってしまいました。

やんばる島豚は何とかしようと、アグー種の保持を目指した努力の結果、生まれたアグーの血を引く優秀な豚です。脂肪が甘くて締りがあって美味です。旨み成分グルタミン酸2.5倍コレステロール4分の1と体にも良い豚肉です。

アグーとして扱われている豚はブランド名と通称名が混同している背景もあり、一般に飲食店等でアグーと称される豚は大まかに三種類あります。

【やんばる島豚あぐー】

琉球在来豚アグーとアメリカ黒豚ディロックとイギリスのバークシャーのハーフを交配した豚です。

【チャグー】

琉球在来種アグーと、アメリカ黒豚デュロックを交配させた豚です。

【あぐー】

イギリスの大ヨークシャーとデンマークのランドレースのハーフを琉球在来種アグーと交配させたものです。

※JAおきなわと商標使用許諾契約を締結した事業者のみに使用を認めております。

幻の豚肉と言われているアグー豚！
そのアグー豚の血を引くやんばる島豚とその他の豚肉との違い！

●アグー豚の肉質は従来の豚に比べてコレステロールが4分の1以下です。
脂身が多く見えますが、アグー豚はとてもヘルシーな肉質なんです。

●また、旨味成分(グルタミン酸)が通常の豚の３倍近くもあり、アミノ酸も2倍以上含まれています。豚肉の独特の臭みも少なく、アクも少ないです。

●食感ですがとても軟らかい肉質で、脂身の甘さが特徴です。
アグー豚の甘味、旨味に関しては通常の豚肉と比べられない程差があります。

←【オススメレシピ】アグー豚のれいしゃぶです。

アグー豚の特徴をまとめると・・・

アグー豚は生産数を絞る！

アグーは発育速度がとても遅く、出生数が少ない希少な豚です。
多くのアグー豚を生育してしまうと、管理が行き届かなくなる可能性があるため、数を限定しているといわれています。
生産者がしっかり接して、毎日面倒を見れる頭数だけに絞ることにより、美味しいアグー豚を育てることができるのです。

アグー豚の生産こだわり

豊かな自然水に恵まれた、やんばるの静かな山あいで、ヨモギ・海藻・ニンニク、天然カルシウム与那国島産化石サンゴを配合した独自の餌とEM（有用微生物群）を噴射した衛生的な豚舎、恵まれた環境の中で、大事に育てています。
【子供や孫に安心して食べさせられる豚肉】という思いが、徹底した管理に結びついております。

アグー豚を使ってオススメレシピをご紹介いたします★

アグー豚の極上肉質と甘みをお楽しみ下さい！

アグー豚の特徴は、極上の甘味です。アグーの肉は臭みがなく、アクも少ないのですが写真でもお分かりのように脂身が多いです。しかし、アグー豚の脂身には甘味があり、口に入れたら極上の肉汁を出します。また肉の柔らかさはお口に入れるとトロける程です。コレステロールは通常の豚肉の４分の１、コラーゲンもたっぷり♪肌ぷりぷり！アグーの肉質はまさに極上です。

●ロース(焼肉用)　 ●ロース(しゃぶしゃぶ用)

●バラ肉(焼肉用)　 ●バラ肉(しゃぶしゃぶ用)

●肩ロース(焼肉用)　 ●肩ロース(しゃぶしゃぶ用)

●モモ(焼肉用)　 ●モモ(しゃぶしゃぶ用)

●ウデ(焼肉用)　 ●ウデ(しゃぶしゃぶ用)

豚肉大好き病気知らず！みんなハッピー★豚肉で長生き！

■沖縄アグー豚の部位と特徴・・・

●アグー豚のロース

背中に沿って伸びる筋肉でとんかつに最適の部位。肩ロースと比べて脂肪が少なくきめが細かい高級部位です。とんかつやソテーにオススメです。

●アグー豚のヒレ

赤肉の最高級部位です。上品で淡白な味わいが特徴。豚肉の中でも最もきめ細かく柔らかい。ヒレカツやステーキによく使われます

●アグー豚そともも

お知りに近い部位のため筋が多く、硬めの食感です。カレーやシチューの煮込み料理に適しております。比較的脂が乗っている方ですので冷しゃぶにしてもOKです。

●アグー豚しんたま

ハム作りには欠かせないももの塊り肉です。脂肪が少なくきめが細かいのが特徴で、どんな料理にも向いています。

●アグー豚うちもも

口当たり良好で赤肉が多く柔らかいため、肉そのものを味わう料理にどうぞ。焼肉やステーキのほかに、ひとくちカツに適しています。

●アグー豚てびち

コラーゲンたっぷり含まれた、沖縄おでんでは馴染みの具材です。アグー豚の場合は濃厚なダシが取れると評判が高いです。

●アグー豚ソーキ

いわゆるスペアリブのことです。肉と骨の両方からいいダシがとれるが、柔らかくなるまで煮込んでお召し上がり下さい。

●アグー豚バラ三枚肉

赤肉と脂肪が層を成す大人気の部位です。脂肪の多さが気になる人も多いですが、やんばる島豚はギトついた感じもなく大変食べやすい。焼肉やしゃぶしゃぶに最適です。

●アグー豚グーヤヌジー

前足の付け根にあたる部位です。やや淡白な味わいですが、赤肉ファンの間では根強い人気を誇る汁物のパートナーです。

●アグー豚クジビリ

首の付け根から下頬にかけては脂肪が細かく入り、いわゆるトントロが含まれています。沖縄では煮込みに使うことが多いです。

●アグー豚タン

牛タンよりコリコリ感が強いのですが、根元の方は脂肪があるため柔らかく、焼肉や煮込み料理に最適です。

●アグー豚チラガー

コラーゲン豊富なチラガー（顔の皮）。コリコリした食感でチャンプルーや和え物に最適です。

●アグー豚肩ロース

焼肉や煮込み料理汁物などあらゆる料理に対応できる人気の部位です。赤肉の中に脂肪が網目状に入り込み、濃厚でコクのある味わいが楽しめます。

●アグー豚レバー

たくさんの野菜と一緒に炒めて食べれば、疲れも吹き飛ぶ頼れるスタミナ源です。鉄分やビタミンが豊富に含まれているため古くから体力増強に利用されてきました。

沖縄アグー豚は栄養が豊富です！

【必須アミノ酸の宝庫】・・・傷を修復し、肝臓機能を高めます。
【アマンダマイト】・・・脳をリラックスさせ、至福感をもたらし、血圧を下げる。
【ビタミンB1の宝庫】・・・体の疲労を取り除き、脳の働きを活発にする。
【ビタミンA、E】・・・動脈硬化を防ぐ、血液サラサラ。
【ポークペプチド】・・・コレステロールを減らし、ぐんぐん肝臓を強くする。
【トリプトファン】・・・精神安定、若返り